Landwirtschaft

Der Betrieb
VOG Products zählt heute zu den größten Obstverarbeitern Europas. Seit ihrer Gründung im Jahr 1967 hat es sich das Unternehmen zur Aufgabe gemacht das anfallende Industrie- und Schälobst zu verarbeiten und zu vermarkten.
Die hergestellten Produkte werden an die Lebensmittelindustrie in ganz Europa geliefert. Zu den wichtigsten Produkten zählen Apfelsaft, Apfelkonzentrat, Apfelsaftaroma, geschälte und geschnittene Äpfel. Zu den Lieferanten zählen 23 Genossenschaften und vier Erzeugerorganisationen aus Trentino-Südtirol.
Qualitätssicherung wird bei VOG Products groß geschrieben, angefangen beim Rohwarenlieferanten bis hin zum Endprodukt. Im hausinternen Labor wird jeder Produktionsschritt kontrolliert und getestet.

Das Praktikum
Wenn Du dich für die Qualitätsprüfung von Lebensmittel interessierst und gerne einmal im Labor mitarbeiten würdest, ist dieses Praktikum genau das Richtige für dich. Du darfst dem Laborteam bei ihrer alltäglichen Tätigkeit zur Hand gehen und lernst so die verschiedenen Produkte und deren Eigenschaften bei der Verarbeitung kennen. Deine Mithilfe bei den Probenahmen und dem Analysieren während der verschiedenen Produktionsprozesse ist gefragt. Du wirst chemische, physikalische und mikrobiologische Kontrollen der Rohware und Fertigprodukte durchführen dürfen. Für die Mitarbeit im Labor musst Du volljährig sein.

Dauer: 4 Wochen

VOG-Products
A. Nobel Straße 1, 39055 Leifers
www.vog-products.it  

Der Betrieb:
Bereits im Jahre 1866 wurde die Stiftung Liebenau gegründet um alte, kranke und behinderte Menschen zu unterstützen und ihnen zu helfen. Heute bietet die Stiftung Liebenau für Menschen mit Behinderungen vielfältige, wohnortnahe Ausbildungs-, Wohn- und Beschäftigungsmöglichkeiten sowie medizinische Versorgung an. Das oberste Ziel der Stiftung Liebenau ist es, dass Menschen trotz Behinderungen am normalen Leben teilhaben können.
Die Stiftung Liebenau hat mehrere Tochterunternehmen unter anderem das Liebenauer Landleben. Der Betrieb umfasst eine Gemüsegärtnerei, eine Zierpflanzengärtnerei, eine Landwirtschaft mit Obstbau und Viehhaltung, einen Garten- und Landschaftsbau sowie einen Verkaufsladen. Im Liebenauer Landleben arbeiten an die 300 Personen.

Das Praktikum:
Das Praktikum ist ein Auslandspraktikum. Der Betrieb befindet sich in der Nähe des Bodensees, wo sich die Obstplantagen der Stiftung Liebenau befinden. Auf über 60 Hektar Anbaufläche werden die verschiedensten Apfelsorten angebaut. An die 20 Prozent der Anbaufläche sind biologisch bewirtschaftet. Neben den Obstplantagen werden auf ca. 160 Hektar Ackerfläche Weizen, Gerste und Mais angebaut. Außerdem gibt es auch eine Mutterkuhhaltung von ca. 300 Tieren der Rasse Limousin.
Du darfst bei allen anfallenden Arbeiten mithelfen, sei es im Bereich Ackerbau, Grünlandbewirtschaftung, Viehhaltung und Obstbau. Daneben kommst Du in den acht Wochen auch mit Menschen in Berührung die in diesem Tochterunternehmen der Stiftung Liebenau im Rahmen einer Werkstatt für behinderte Menschen sichere und anspruchsvolle Arbeitsplätze finden.

Dauer: 8 Wochen 

Stiftung Liebenau
Siggenweilerstr. 11, D-88074 Meckenbeuren
www.stiftung-liebenau.de  
www.liebenauerlandleben.de  

Der Betrieb
Beim Südtiroler Bauernbund handelt es sich um einen Zusammenschluss von Südtirols Bauern. Gemeinsam verfolgen sie gemeinsame Interessen und Ziele und versuchen diese im politischen, sozialen und technischen Bereich umzusetzen. Zu den Zielen des Bauernbundes gehört es die Lage der Bauern in jeglicher Hinsicht zu stärken und zu festigen, durch Aus- und Weiterbildung die Mitglieder zu fördern, den Bauernstand in der Öffentlichkeit zu vertreten, die Mitglieder und deren Familienangehörigen bei Fragen und Problemen zu beraten und zu betreuen. Mehr als 21.000 Verbandsmitglieder geben dem Verband Entscheidungsgewicht in allen wichtigen Fragen, die Bauern und die Landwirtschaft betreffen.

Das Praktikum
Das Praktikum beim Südtiroler Bauernbund ermöglicht es Dir in verschiedene Abteilungen des Bauernbundes hinein zu schnuppern. Beim Praktikum lernst Du zuerst die Redaktion des „Südtiroler Landwirt“ genauer kennen. Das Schreiben von Artikeln und Rechercheaufgaben zählen ebenso zu deinen Aufgaben wie die Mitarbeit in der Anzeigenabteilung.
In der Abteilung Marketing „Roter Hahn“ dreht sich alles um den Urlaub auf den Bauernhof. Dabei darfst Du beim Mystery-Check bei UaB-Betrieben mitarbeiten und bei deren Auswertung mithelfen, die Mitarbeiter bei Betriebskontrollen begleiten und noch vieles mehr.
In der Abteilung Arbeitsberatung kannst Du die Organisation der Dienstleistungen genauer kennenlernen und die Mitarbeiter bei der Aufarbeitung der Informationen und der Kommunikation zu den Bezirksbüros unterstützen.

Dauer: 5 Wochen

Südtiroler Bauernbund
Kanonikus Michael Gamper Straße 5, 39100 Bozen
www.sbb.it  
www.sbb.it/de/suedtiroler-landwirt/  
www.roterhahn.it  
www.sbb.it/de/arbeitsberatung/  

Der Betrieb
Bei der Milkon Südtirol handelt es sich um eine Genossenschaft zweiten Grades welche 1997 gegründet wurde. Ziel dieser Genossenschaft ist die gemeinsame Verarbeitung und Vermarktung von Milch zu Milchprodukten. Dank der mehr als 3.541 Mitglieder ist die Milkon heute der größte Milchhof Südtirols. Ein besonderer Wert wird auch auf die Qualität der Rohmilch gelegt und durch die ständige Kontrolle der Milch sichert der Betrieb die ausgezeichnete Qualität. Unter Rücksicht auf Natur und Tradition wird die Rohmilch zu schmackhaften und unverfälschten Produkten verarbeitet. Die Produktpalette der Milkon ist sehr vielseitig und reicht von Joghurt, Trinkjoghurt, Frischmilch, H-Milch, frischer Sahne, Schnittkäse, Frischkäse, Mascarpone, Butter, Versandmilch bis hin zur Herstellung von Produkten für Handelsmarken.

Das Praktikum
Beim Praktikum bei der Milkon Südtirol geht es vor allen Dingen um Laborarbeit, deshalb solltest Du volljährig sein. Du darfst hautnah miterleben wie Milch zu den verschiedensten Endprodukten verarbeitet wird. Im Betriebslabor erwartet Dich die Durchführung von chemischen und mikrobiologischen Probenahmen und Untersuchungen. Du darfst dabei Kontrollen bei den unterschiedlichsten Produktionsprozessen wie Fettbestimmung von Milchprodukten, pH-Wert Bestimmung, Gefrierpunktbestimmung usw. durchführen und auswerten. Es erwarten Dich spannende Wochen mit vielen neuen Erfahrungen.

Dauer: 8 Wochen

Milkon Südtirol
Innsbrucker Straße 43, 39100 Bozen
www.mila.it  

Der Betrieb
Beim Landestierärztlichen Dienst handelt es sich um das oberste Kontrollorgan der tierärztlichen Dienste von Südtirol. Zu den Aufgaben des Dienstes zählen die Kontrolltätigkeit in der Überwachung der Gesundheit der Tiere, der Lebensmittel mit tierischer Herkunft und den Tierschutzbestimmungen. Ein wichtiger Aufgabenbereich ist es auch die Amtstierärzte, Techniker für Vorbeugung und weitere Kontrollorgane über Änderungen und Erneuerungen in der Gesetzesbestimmung zu informieren.

Das Praktikum
Bei diesem Praktikum erhältst Du einen Einblick in die unterschiedlichen Tätigkeitsbereiche des tierärztlichen Dienstes. Als Praktikant in der Zentrale bist Du Informationsschnittstelle zu Amtstierärzten und Technikern und hilfst mit in der Kommunikation. Es erwarten Dich täglich neue Herausforderungen, die von der Mitarbeit bei der Kontrolltätigkeit des Tierärztlichen Dienstes, über die Verwaltung der Viehdatenbank bis hin zur Mitarbeit bei Statistiken, die maßgeblich zukünftige Entscheidungen beeinflussen, reichen.

Dauer: 8 Wochen 

Landestierärztlicher Dienst
39100 Bozen
http://www.provinz.bz.it/landwirtschaft/  

Der Betrieb
Beim Landesforstdienst handelt es sich um eine Abteilung der Südtiroler Landesverwaltung. Sie setzt sich aus dem Landesforstkorpus, den technischen Mitarbeitern und den Verwaltungsbeamten zusammen. Die 13 Ämter sind in die 4 Zentralämter für Forstverwaltung, Bergwirtschaft, Forstplanung sowie Jagd und Fischerei mit spezifischen Aufgaben und landesweiter Zuständigkeit, dem Landesbetrieb für Forst- und Domänenverwaltung für die Verwaltung der Berge und Wälder im Eigentum des Landes und 8 Forstinspektorate eingeteilt, die jeweils mehrere Gemeinden umfassen.
Zu den Aufgaben der Beamten zählen neben der beratenden Tätigkeit auch Polizei- und Aufsichtstätigkeiten. Der Landesforstdienst hat es sich zur Aufgabe gemacht Südtirols Natur zu schützen und handelt nach mehreren Leitsätzen. Dabei sorgt er dafür, dass eine Ausgewogenheit zwischen der Nutzung und dem Schutz der Lebensräume herrscht.

Das Praktikum
Beim Landesforstdienst hast Du die Möglichkeit das Berufsbild des Försters näher kennen zu lernen, die Förster bei ihrer täglichen Arbeit zu begleiten und sie dabei zu unterstützen. Du rotierst im Laufe des Praktikums zwischen mehreren Ämtern und lernst so die verschiedenen Bereiche des Landesforstdienstes kennen. Neben der Mithilfe bei der Erfassung von betrieblichen Daten darfst Du die Förster bei ihrer Tätigkeit in den einzelnen Forststationen begleiten und auch selbst Hand anlegen. Bei diesem Praktikum wirst Du die Arbeit des Försters hautnah miterleben können und in den Bereichen Waldbau, Forsttechnik, Aufsicht und Kontrolle neue Erfahrungen sammeln.

Dauer: 4 Wochen

Landesforstdienst
39100 Bozen
http://www.provinz.bz.it/forst/

Der Betrieb
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg ist das führende Forschungszentrum für die Südtiroler Landwirtschaft.
Durch fundierte Versuchstätigkeit, Forschung und Laboruntersuchungen erarbeitet das Versuchszentrum die notwendigen Grundlagen für Problemlösungen und Innovationen in der Landwirtschaft und trägt damit auch zur Existenzsicherung der bäuerlichen Betriebe bei.
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum setzt wissenschaftliche Erkenntnisse praxisorientiert um, unter anderem auch in seinen Pilotbetrieben.
Zudem pflegt es lokale, nationale und internationale Kooperationen und Kontakte sowie die Zusammenarbeit mit den landwirtschaftlichen Schulen Südtirols und anderen Beratungs- und Forschungseinrichtungen.

Kunden - Produkte – Dienstleistungen:
Zu den Kunden des Versuchszentrums zählen die Südtiroler Landwirtschaft und alle, die direkt oder indirekt zu deren Entwicklung beitragen. Das Versuchszentrum entwickelt für seine Kunden neues Know-how und bietet moderne Produkte und qualitativ hochwertige Dienstleistungen für eine wirtschaftliche Produktion an.
Die Forschungsaktivitäten betreffen Obstbau, Weinbau, Kellerwirtschaft, Pflanzenschutz, Berglandwirtschaft und Sonderkulturen.
Rund 100 Betriebsangestellte und bis zu 150 Saisonarbeiter sind im Versuchszentrum der Laimburg beschäftigt.

Das Praktikum
Bei diesem Praktikum erhältst Du die Möglichkeit aktiv in der Forschung für Problemlösungen und Innovationen in der Landwirtschaft mitzuarbeiten. Deine Mithilfe ist vor allem in der Sektion Weinbau gefragt. Dabei darfst Du den Technikern bei ihren alltäglichen Arbeiten zur Hand gehen. Die Datenerhebung in den Versuchsanlagen und Deine Mitarbeit bei der Gestaltung der Versuchsvarianten ist beim Praktikum gleichermaßen gefragt wie das Analysieren der genommenen Proben und die Ausarbeitung Ergebnisse. Wenn Dich die Forschung rund um die Landwirtschaft interessiert, dann ist dieses Praktikum genau das Richtige für Dich.

Dauer: 8 Wochen

Land- und Forstwirtschaftliches Versuchszentrum "Laimburg"
Pfatten - Laimburg 6, 39040 Auer
http://www.laimburg.it/de  

Der Betrieb
Der Bergbauernhof "Hackerhof" liegt auf 1500 m Meereshöhe im Hochpustertal bei Toblach und wird seit 2005 biologisch bewirtschaftet. Er ist ein Mitgliedsbetrieb der BIO*BEEF ArGe Biofleisch Südtirol.

Die Marke „BIO*BEEF vom Südtiroler Bauernhof“ wurde im Jahr 2003 in Leben gerufen und arbeitet nach dem Grundsatz: „Aus der Region, für die Region“.
Sie ist ein geschütztes Markenprogramm zur Erzeugung von Jungrindfleisch aus Mutterkuhhaltung und biologischer Landwirtschaft auf Südtirols Bergbauernhöfen und deren Vermarktung. Die Mitgliedsbetriebe haben es sich zum Ziel gesetzt frisches biologisches Jungrindfleisch an den Kunden zu bringen. Es wird nach strengen Auflagen, sowohl bei der Haltung der Tiere als auch bei der Fleischproduktion, gearbeitet. Die Produkte werden den Kunden „Frei Haus“ geliefert.

Der „Hackerhof“ umfasst 6 ha Weidefläche und 3 ha Wald. Die Haupteinnahmequelle des Betriebs ist der Verkauf von Jungrindfleisch aus der biologischen Mutterkuhhaltung.
Die Verarbeitung der Produkte erfolgt im Schlachthof des Betriebs in Toblach. Spezialitäten wie Speck, Haussalami, Räucherfleisch, Grillspezialitäten und Rindercarpaccio werden dann auf Bauernmärkten und Grillfesten verkauft. Daneben bietet der Hackerhof auch Ferienwohnungen für 2-5 Personen an.

Das Praktikum
Wenn Dich die biologische Landwirtschaft interessiert, dann ist das Praktikum am „Hackerhof“ genau das Richtige für Dich. Hier hast Du nämlich die Möglichkeit acht Wochen lang hinter die Kulissen des biologisch bewirtschafteten Hofes zu blicken, den Hofbesitzer Lanz Bernhard bei seinen alltäglichen Aufgaben zu begleiten und aktiv zu unterstützen. Dabei darfst Du überall mithelfen, sei es beim Verarbeiten der Produkte oder dem Herstellen von Grillspezialitäten. Natürlich wirst Du auch im Verkaufsbereich sowie der Vermarktung mit eingebunden und lernst den Zyklus vom Rohprodukt bis zum Kunden kennen.

Dauer: 8 Wochen 

Hackerhof 
Haselsberg 23, 39034 Toblach
http://www.biobeef.it/deu/betrieb-hackerhof.html  

Der Betrieb
Die Gärten von Schloss Trauttmannsdorff zählen zu einem der beliebtesten Ausflugsziele der Südtiroler und Gäste, sowie zu einer der schönsten Gartenanlagen Europas.
Das „Unternehmen“ Trauttmansdorff besteht aus den Gärten, dem Museum, dem verpachteten Restaurant, Café und Shop. Während einer Gartensaison - von April bis Mitte November - sind ein kreatives, eng zusammenarbeitendes Team von rund 100 Personen beschäftigt.
Die Gärten von Schloss Trauttmansdorff zeigen – im Gegensatz zu vielen anderen botanischen Gärten – vorwiegend Landschaftsbeispiele aus aller Welt mit ihren typischen Bäumen und Sträuchern. Auch die Zusammenhänge zwischen natürlicher Vegetation, Klima, Standort und menschlichen Eingriffen werden dabei berücksichtigt. Die mehr als 80 Natur- und Kulturlandschaften vermitteln dank dieses Konzepts dem aufmerksamen Betrachter das Gefühl, sich tatsächlich in der jeweiligen Landschaft zu befinden.
Das gesamte Areal ist im Besitz der Autonomen Provinz Bozen - Südtirol. Der botanische Garten wird nach unternehmerischen Grundsätzen von der Gutsverwaltung Laimburg unter Aufsicht der Südtiroler Landesverwaltung geführt.

Die vier Gartenwelten
Der botanische Garten ist in vier Gartenwelten unterteilt: die Waldgärten, die Sonnengärten, die Wasser- und Terrassengärten sowie die Landschaften Südtirols. Demgegenüber präsentieren die Schaugärten Pflanzensammlungen unterschiedlichster Arten, Sorten und Farben, wie sie die Natur oder Züchtungen hervorgebracht haben.
Eine Besonderheit der seit 1994 angelegten Gärten von Schloss Trauttmansdorff ist ihre Hanglage, wie auch ihre natürliche Form eines Amphitheaters.

Neben den beeindruckenden Gartenwelten werden den Besuchern von Schloss Trauttmannsdorff aber auch immer wieder Konzerte und andere kulturelle Veranstaltungen geboten.

Das Praktikum
In den Gärten von Schloss Trautmannsdorff erwartet Dich ein Praktikumsplatz in den schönsten Gärten Südtirols. Dabei kannst Du eintauchen in die faszinierende Welt der Gärtner und direkt im renommierten Gärtnerteam mitarbeiten. Du unterstützt die Gärtner bei allen Aufgaben sei es beim Anpflanzen, Bewässern und der Gartenpflege. Außerdem lernst Du auch das Marketing, die Aktionen und kulturellen Veranstaltungen des Unternehmens kennen.

Dauer: 8 Wochen 

Gärten von Schloss Trauttmansdorff
St. Valentin Straße 51, 39012 Meran
www.trauttmansdorff.it  

Der Betrieb
Die Philosophie der Ahrntal Natur GmbH lautet: natur pur!
Nicht überall wo Natur drauf steht, steckt auch Natur drin. Doch rund 10.000 Rinder, 912 Bauernhöfe und 183 bewirtschaftete Almen im nördlichsten Tal Südtirols sprechen eine eigene Sprache. Dies ist die Grundlage, auf der „Ahrntal Natur“ als regionaler Zusammenschluss die besten Produkte heimischer Bauern nach strengen Kriterien präsentiert.

Die Ahrntal Natur GmbH wurde im Jahre 1998 von einer Gruppe Bauern und Bäuerinnen aus dem Ahrntal gegründet. Mit Hilfe der Gemeinde und des Südtiroler Bauernbundes hat es sich „Ahrntal Natur“ zur Aufgabe gemacht Bauern, Einzelhändler und Gastronomen an einem Tisch zu bringen, das Verständnis untereinander zu fördern und in der Folge die vielfältigen bäuerlichen Naturprodukte aus Südtirol zu einem unvergleichbaren Warenkorb zusammenzuführen. Daraus entstanden ist eine Vermarktungsplattform, die sich als Brücke zwischen Landwirtschaft, Handel und Gastronomie versteht. Die Idee „vom Bauern zum Händler und dann zum Endverbraucher“ erweist sich in dieser Art einzigartig in Südtirol. Geliefert wird in ganz Südtirol und wöchentlich.

Die Produkte
Zu den Produkten der Ahrntal Natur GmbH zählen verschiedene Käsesorten, Selch- und Wurstwaren, Kartoffeln, Geflügel und Eier, Kräuter, Rübenkraut und vieles mehr. Außerdem bietet die Ahrntal Natur GmbH einen Buffetservice an. Dabei wird von einer Gruppe von Bäuerinnen nicht nur ein komplettes Bauernbuffet geliefert und aufgebaut sondern auch die Gäste entsprechend bedient. Das schafft Nähe zu den Produkten von deren Qualität sich schon viele Gäste bei Eröffnungen, Feiern oder Hochzeiten überzeugen konnten.

Das Praktikum
Solltest Du diesen Praktikumsplatz erhalten erwarten Dich acht spannende Wochen, in denen sich alles um Naturprodukte dreht. Du hast die Möglichkeit das Unternehmen im Herzen kennen zu lernen und aktiv mitzuarbeiten. Deine Hilfe ist gefragt, sei es bei der Unterstützung der Geschäftsleitung bei ihrer alltäglichen Arbeit oder bei der Produktion der Produkte. Zu deinen Aufgaben zählen auch die Mithilfe im Verkauf, das Vorbereiten und Betreuen von Verkostungen oder die Mithilfe auf verschiedenen Märkten. Auch beim Anliefern, Aufbauen und Bewirten des Buffets darfst Du selbst Hand anlegen und die Naturprodukte den Kunden präsentieren.

Dauer: 8 Wochen 

Ahrntal Natur GmbH
Moserhof 4, 39030 Steinhaus/Ahrntal
www.ahrntalnatur.com