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Hier ist deine
Chance
Startseite - 50 Praktika - Landwirtschaft
Landwirtschaft
Mittendrin im Bergbauernhof
Der Pretzhof der Familie Mair ist ein Bergbauernhof. Er liegt auf 1.300 Metern Meereshöhe am Eingang des Pfitschtales. Die Familie Mair bewirtschaftet 10 Hektar steile Wiesen und betreibt in den Sommermonaten eine eigene Almkäserei, wo hochwertiger Bergkäse produziert wird. Eine kleine Metzgerei, sowie ein gut eingeführter Hofladen ergänzen die Tätigkeiten. Die eigene Stromversorgung sowie die Bewirtschaftung des eigenen Waldes (Nutz- und Brennholz) runden den Betrieb ab. Seit 1980 betreibt die Familie eine erfolgreiche Gastronomie, deren Hauptlieferant schon seit Jahren die eigene Landwirtschaft ist. Ohne Übertreibung lässt sich sagen: Authentischer als auf dem Pretzhof kann Südtiroler Kulinarik wahrhaftig nicht sein. Zurzeit sind auf dem Pretzhof zwischen 12 und 15 Personen tätig.
Die Landwirtschaft ist eine tragende Säule des Pretzhofs und in fast allen Bereichen Ausgangspunkt hochwertiger Produkte. So facettenreich der Betrieb ist, so vielfältig sind die Tätigkeiten. Die Tätigkeiten im Sommer, der Jahreszeit in der das Praktikum stattfindet, sind geprägt von der Ernte, der Milchverarbeitung auf der Alm, der Arbeit in der Metzgerei, der Veredelung von Früchten und anderen Lebensmitteln. Der Verkauf, als Grundlage des Erfolges, wird gerade in dieser Zeit, wo viele Gäste das Tal besuchen, in den Mittelpunkt gerückt. Hintergrundarbeiten wie das Führen der Pflichtregister (Hygiene, Etikettierung usw.) sind natürlich auch auszuführen.
Dauer: 8 Wochen
Ort: Pfitsch
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Assistent der Geschäftsleitung
Ahrntal Natur ist ein Großhandelsbetrieb, der bäuerliche und kleinhandwerkliche Produkte aus Südtirol vertreibt. Die Produkte werden gezielt ausgesucht und/oder gemeinsam mit potenziellen Produzenten entwickelt und an die Gastronomie, den Lebensmitteleinzelhandel und über Catering verkauft. Ahrntal Natur zeichnet aus, dass traditionelle Produkte in einer modernen Form aufbereitet und verkauft werden.Nachdem sich unsere betriebliche Tätigkeit auf eine große Vielfalt von Produkten bezieht, sind die Arbeitsmöglichkeiten genauso vielseitig. Sie reichen vom gemeinsamen Gespräch mit Lieferanten und Kunden, Organisation und Aufbau von Veranstaltungen (Buffets, Straßenküche, Märkte oder Produktverkostungen) bis hin zur Mithilfe im Lebensmittellager, bei der Kommissionierung und Auslieferung sowie in der Verwaltung.
Dauer: 8 Wochen
Ort: Ahrntal
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Den Förstern bei der Arbeit helfen
Der Landesforstdienst ist als Abteilung 32 "Forstwirtschaft" in die Führungsstruktur der Südtiroler Landesverwaltung eingebunden und setzt sich aus dem Landesforstkorps sowie technischen Beamten als auch Verwaltungsbeamten zusammen. Neben technischen und beraterischen Aufgaben fallen auch Polizei- und Aufsichtstätigkeiten in den Kompetenzbereich des Landesforstdienstes. Der/die Praktikant/in wird einige wesentliche Abläufe in einigen Ämtern der Abteilung Forstwirtschaft kennenlernen. Dies werden sowohl die Erfassung von betrieblichen Informationen von Forstbetrieben sein (im Gelände als auch in der darauffolgenden EDV-Verarbeitung) als auch forstliche Tätigkeiten im Bereich Waldbau, Forsttechnik sowie Aufsicht und Kontrolle.
Dauer: 4 Wochen
Ort: Bozen
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Lernen beim Direktvermarkter
Der Betrieb Kohl – Obsthof Troidner hat Anfang der 1990er Jahre begonnen einen Teil seiner Ernte im Betrieb zu verarbeiten. Was anfangs mit Bergapfelsaft begann, hat sich in der Zwischenzeit auf verschiedene Mischsäfte ausgeweitet. Dabei dient der Apfelsaft als Basis und wird mit anderen Säften aus Beerenobst oder Gemüse gemischt. Als Ergänzung werden aus den am Hof wachsenden Früchten auch Fruchtaufstriche und Gelees hergestellt. Apfelwein ergänzt das Angebot. Alle Qualitätsprodukte, die mit der Marke „Roter Hahn“ ausgezeichnet sind, werden in ausgesuchten Fachgeschäften und direkt im Hofladen verkauft.Der/die Praktikant/in bekommt einen Einblick in den Anbau der verschiedenen Früchte von der Pflege bis zur Ernte und lernt die Arbeitsschritte der Produktion vom Rohprodukt bis zum Endprodukt kennen.
Dauer: 8 Wochen
Ort: Ritten
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Erfahrungen sammeln im Bauernbund
Der Südtiroler Bauernbund ist der Zusammenschluss der Bauern in Südtirol zur Verwirklichung von gemeinsamen Interessen und Zielen im politischen, sozialen und technischen Bereich und zur Deckung gemeinsamer Bedürfnisse wie Beratung und Dienstleistungen. Mehr als 21.000 Verbandsmitglieder geben dem Verband Entscheidungsgewicht in allen wichtigen Fragen, die Bauern und die Landwirtschaft betreffen.
Inhalt des Praktikums
Redaktion „Südtiroler Landwirt“:
- Korrekturlesen: Gelayoutete Artikel auf Rechtschreibfehler prüfen
- Redigieren: Vorhandene Artikel (Agentur-Meldungen, von freien Mitarbeitern ...) lesen, kürzen, umschreiben, Auszüge verwenden, Titel, Untertitel, Vorspann schreiben
- Recherche: (Telefonrecherche, Internet…)
- Anzeigen: Sortieren alter Anzeigenunterlagen (Kundenarchiv, Anzeigenaufträge usw.)
Abteilung Marketing „Roter Hahn“:
- Mystery-Check bei UaB-Betrieben machen und deren Auswertung
- Überprüfung der UaB-Betriebe, ob diese die Marke „Roter Hahn“ auf ihrer Homepage eingebunden haben
- Überprüfung Einbindung „Roter Hahn-Stornoschutz“ auf Homepage
- Dateneinpflege der „Bäuerlichen Schankbetriebe“ in die ACCESS-Datenbank
- Begleitung bei der Betriebskontrolle
- Anregungen zur Verbesserung des Internetportales www.roterhahn.it
Bereich Dienstleistungen / Abteilung Arbeitsberatung:
- Kennenlernen der Organisation der Dienstleistungen am Beispiel Arbeitsberatung.
- Welche Dienstleistungen werden angeboten?
- Wie werden diese im SBB angeboten?
- Was unterscheidet dieses Angebot von anderen Verbänden, dem Markt?
- Wie funktionieren fachliche und organisatorische Schnittstellen?
- Was sind die kritischen Erfolgsfaktoren?
Dauer: 5 Wochen
Ort: Bozen
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Mitarbeit in der Forschung
Das Land- und Forstwirtschaftliche Versuchszentrum Laimburg ist der erste Ansprechpartner für Problem- und Fragestellungen aller Bereiche der landwirtschaftlichen Produktion in Südtirol. Die Forschungsaktivitäten betreffen Obstbau, Weinbau, Kellerwirtschaft, Pflanzenschutz, Berglandwirtschaft und Sonderkulturen, mit besonderem Augenmerk auf praxisrelevante Forschung. Unsere Laboratorien unterstützen diese Tätigkeiten mit agrikulturchemischen und molekularbiologischen Fragestellungen. Du wirst aktiv bei mehreren Versuchen mitarbeiten und erlangst somit Einblick in die aktuellsten Herausforderungen und deren Lösungsvorschläge in den Bereichen Obst- und Weinbau. Die praktische Versuchsanlegung und -durchführung bildet die Hauptaufgabe deines Praktikums. Somit wird sich die Arbeit vorwiegend in den Versuchsanlagen abspielen.
Dauer: 8 Wochen
Ort: Laimburg/Auer
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Pflege der Pflanzen in den Landesgärten
Die Gärten von Schloss Trauttmansdorff sind botanische Gärten und Tourismusattraktion in einem. In über 80 Gartenlandschaften zeigen sie Pflanzen aus aller Welt. Mit insgesamt 400.000 Besucher pro Jahr sind sie das beliebteste Ausflugsziel Südtirols und bestechen durch eine siebeneinhalbmonatige Saison mit gekonnt gesetzten Blütenhöhepunkten, einer sauberen Anlage, gepflegten Bereichen und die Darstellung des Gartens als ganzheitliches Sinneserlebnis.Folgende Aufgaben werden von den Praktikanten/innen ausgeführt: Bepflanzung des Saisonflor (verschiedene Sommerblumen), gießen der Pflanzen in den Gärten und in der Gärtnerei, jäten, ausputzen der Blütenpflanzen, Zurückschnitt von Stauden, mähen der Rasenflächen, düngen der Topfpflanzen und der Fläche mit Wechselbepflanzung sowie allgemeine Pflegearbeiten.
Dauer: 8 Wochen
Ort: Meran
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Bioapfelanbau in Frankreich
Bioapfelanbau in Frankreich Les Côteaux Nantais, „die Hügel von Nantes“, haben ihren Sitz, in Vertou in den Pays de Loire, einer Region, die als eine der größten Erzeuger von Äpfeln und Birnen in Frankreich bekannt ist. Der biodynamische Familienbetrieb erstreckt sich über 94 Hektar sorgfältig bewirtschafteter Obstkulturen. Dies ergibt die beachtliche Produktionsmenge von ca. 1.700 Tonnen an 34 verschiedenen Sorten von biologischen Äpfeln, Birnen, Kiwis, Quitten sowie Erdbeeren, Pfirsichen, Weinpfirsichen und Pflaumen. Ein Teil der Ernte wird frisch verkauft und Woche für Woche von August bis April ausgeliefert. Der andere Teil der Ernte wird auf dem Hof zu Fruchtsäften, Apfelessig, Fruchtkompotte- und -pürees, Konfitüren und Gelees weiterverarbeitet. Auf dem Betrieb sind 54 Mitarbeiter und 75 Saisonarbeiter beschäftigt. 60% des Umsatzes werden durch den Verkauf der frischen Produkte an Naturkostgroßhändler und Bioeinzelhändler erzielt. 40% des Umsatzes machen der Verkauf von verarbeiteten Produkten aus.
In Les Côteaux Nantais, in Vertou in den Pays de Loire (Frankreich) wirst du deine Kenntnisse im Bioanbau und vor allem im Bioapfelanbau durch Mithilfe bei Baumpflegearbeiten und Ernte vertiefen.
Dauer: 8 Wochen
Ort: Vertou (Frankreich)
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Qualität von Lebensmittel kontrollieren
VOG PRODUCTS ist als Verband der Südtiroler Obstgenossenschaften jene Organisation, die sich mit der Verarbeitung und Vermarktung des bei den Mitgliedsbetrieben anfallenden Industrieobstes beschäftigt. Die Mitgliedsbetriebe dieser Genossenschaft zweiten Grades bewirtschaften zusammen das größte zusammenhängende Obstanbaugebiet Europas. Mit einer Gesamtverarbeitungsmenge von ca. 200.000 t Äpfeln zählt VOG PRODUCTS zu den größten Verarbeitern in Europa.
Die hergestellten Halbfabrikate werden an die Lebensmittelindustrie in Europa geliefert.
Die wichtigsten Produkte sind Apfelsaft, Apfelsaftkonzentrat, Apfelaroma, geschälte und verschieden geschnittene Äpfel, entweder gekocht und in der Dose pasteurisiert oder freirollend tiefgefroren. Zu unseren Kunden zählen die Saftindustrie, Blender, Bäckereigroßhändler und Fruchtzubereiter für Molkereiprodukte.
Das Praktikum bei VOG Products bietet dir Einblick in die chemische, physikalische und mikrobiologische Analysearbeit. Du bist dabei beim Prüfen von Rohwaren, Fertigprodukten, Wasserqualität und bei Hygienekontrollen.
Dauer: 8 Wochen
Ort: Leifers
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Produktentwicklung und Herstellung
Milkon Südtirol ist eine Molkerei Genossenschaft und gehört zu den führenden italienischen Unternehmen in der Branche. Milkon verarbeitet Frischmilch der Mitglieder unter Rücksicht auf Natur und Tradition, zu schmackhaften und unverfälschten Produkten, die den Kundenerwartungen entsprechen. Das Sammelgebiet der Milch erstreckt sich vom Reschen im Nord-Westen Südtirols bis zur Landesgrenze im Süden und von Proveis im Süd-Westen bis zur östlichen Landesgrenze (Mitte und Norden ausgenommen). Folgende Produkte werden hergestellt: Frischmilch, H-Milch, Frischkäse, Schnittkäse, Hartkäse, Joghurt, Trinkjoghurt, Butter, Mascarpone, Frischsahne, Versandmilch.
Der/die Praktikant /in bekommt einen Einblick in die Produktentwicklung eines großen Lebensmittelbetriebes. Der/die Praktikant/in erfährt wie Entwicklungen professionell, gemäß eines definierten Ablaufs abgewickelt werden. Der Ablauf ist vorgegeben und entspricht der gängigen Praxis internationaler Firmen.
Aufgabengebiete:
- Mitarbeit bei Produktentwicklungen von Joghurt
- Mitarbeit bei der Herstellung von Handmuster Joghurt
- Mitarbeit bei der Herstellung von Joghurt Nullserien
- Mitarbeit bei Großtechnischen Versuchen Joghurt
- Mitarbeit bei der Vorbereitung von Verkostungen der Produkte Milkon mit Konkurrenzprodukten
- Mitarbeit bei der Erstellung von Fertigproduktspezifikationen
Dauer: 8 Wochen
Ort: Bozen
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