Tourismus

Service im Restaurant „Fink“, Brixen

2008 wurde das Restaurant Fink in Brixen „Ausbilderbetrieb des Jahres“. 2009 wurde er mit dem „Preis für Südtiroler Weinkultur“ ausgezeichnet. Inhalte des Praktikums sind verschiedene Servierpraktiken am Tisch, der gekonnte und gepflegte Weinservice - richtige Temperaturen, Gläserformen, dekantieren und vinieren am Tisch – und die Zubereitung von verschiedenen Kaffeesorten (italienischer, deutscher und österreichischer Kaffee).

Dauer: 8 Wochen

Ort: Brixen

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Service im Hotel "Grödnerhof", St. Ulrich

Unter der fachmännischen Leitung von Weltmeister-Coach Walter Bramezza warten im Hotel Grödnerhof folgende Aufgaben auf dich:

- Mise en place für den Frühstücks-, Mittags- und Abendservice
- Menübesprechung in vier Sprachen
- Betreuung des Gastes am Tisch inkl. Beratung
- allgemeiner Service der Speisen und Getränke im Hotelrestaurant, an der Cocktailbar und im Gourmetrestaurant „Anna Stuben“
- Organisation einer Servicebrigade inkl. Arbeits- und Diensteinplanung
- Wareneinkauf, Kontrolle der Produkte und richtige Lagerhaltung


Dauer: 8 Wochen

Ort: St. Ulrich

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Service im Restaurant „Schöneck“, Pfalzen

Das Team um Siegfried Baumgartner wurde kürzlich vom „Gault Millau“ mit dem „Servicepreis 2010“ ausgezeichnet. Ein „fünf-Sterne-Service“ geht weit über den kulinarischen Genuss hinaus, denn Service ist die Kommunikation zwischen Küche und Gast.

Du lernst unter der Leitung vom derzeit professionellsten und kompetentesten Serviceteam die Gäste richtig zu beraten und sie bei der Entscheidungsfindung zu unterstützen und bekommst wertvolle Tipps für deinen Traumberuf.

Dauer: 8 Wochen

Ort: Pfalzen

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Kochen im „Porsche Museum“, Stuttgart

Das neue Porsche-Museum in Stuttgart lockt auch mit der Museumsgastronomie zahlreiche Gäste an. Im Restaurant Boxenstopp können Besucher kleine, leckere Gerichte genießen.

Im Restaurant Christophorus können Feinschmecker ihren Gaumen von mediterranen Köstlichkeiten und exquisiten Weinen verwöhnen lassen. Das Herzstück der Küche ist das „American Prime Beef“.

Für kulinarische Events, Firmenpräsentationen, Tagungen und weiteren Veranstaltungen ist das hausinterne Catering zuständig. 

Du wirst in allen Bereichen in der Küche zum Einsatz kommen und einen einmaligen Einblick in die Porsche-Gastronomie bekommen.

Dauer: 8 Wochen

Ort: Stuttgart (D)

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Kochen im Restaurant "St. Hubertus", St. Kassian

Seit 1996 kocht Norbert Niederkofler im Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina in St. Kassian. Gemeinsam mit dem Sternekoch zu kochen ist für jeden angehenden Koch ein Traum. Du wirst die Küche neu entdecken, aktiv an der Planungsphase dabei sein und dir wertvolle Tipps für deinen Traumberuf holen.

Dauer: 8 Wochen

Ort: St. Kassian

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Kochen in der „Trenkerstube“, Dorf Tirol

Der Küchencharakter des Gourmetrestaurants Trenkerstube im Hotel Castel in Dorf Tirol lässt sich in drei Worte fassen: sonnig, bodenständig und temperamentvoll. Du wirst mit Sternekoch Gerhard Wieser neue Rezepte kreieren und ausprobieren und die Gäste immer wieder mit klassischer, regionaler, mediterraner und italienischer Kost aufs Neue verzaubern. Während des Praktikums bekommst du wertvolle Tipps und musst natürlich auch dein Können unter Beweis stellen. Das Castel-Team freut sich schon auf dich.

Dauer: 8 Wochen

Ort: Dorf Tirol

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Assistent/in des Direktors im „Laurin“, Bozen

Das traditionsreiche Stadthotel im Herzen von Bozen feiert heuer seinen 100. Geburtstag mit vielen Veranstaltungen und besonderen Initiativen. Als Assistent/in von Direktor Roland Margesin wirst du sehen, wie das Parkhotel organisiert ist. Du wirst bei verschiedenen Besprechungen mit dem Team dabei sein, an Meetings teilnehmen und einige Events für das runde Jubiläum mitorganisieren.

Dauer: 8 Wochen

Ort: Bozen

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Assistent/in des Chefs im "Quellenhof", St. Martin i. P.

Das Wellnesshotel Quellenhof erstreckt sich über mehrere Häuser und bietet mit 5000 m² Wellnessbereich, Golfplatz, Reithalle und vielem mehr das wohl vielfältigste Sport- und Wellnessangebot in Südtirol.

Als Assistent/in von Hotelchef Heinrich Dorfer wirst du mit den jeweiligen Abteilungsleitern eng zusammenarbeiten und nimmst an Meetings teil. An der Hotelrezeption gilt es, dein organisatorisches Können unter Beweis zu stellen.


Dauer: 8 Wochen

Ort: St. Martin i. Passeier

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Eventorganisation im Verkehrsamt Bozen, Bozen

Christkindlmarkt, Speckfest, Bozner Altstadtfest – dies sind nur einige Events, die jährlich tausende von Besuchern nach Bozen locken. Während des Praktikums erfährst du was hinter diesen Veranstaltungen steht. Du wirst in der Verwaltungsabteilung und in der Marketingabteilung des Verkehrsamtes tätig sein, an Besprechungen teilnehmen und aktiv in die Planung der Veranstaltungen miteinbezogen.

Dauer: 8 Wochen

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In der Südtirol Marketing Gesellschaft (SMG) mitarbeiten, Bozen

Woher kommen die Touristen? Wie wird das Urlaubsland Südtirol im Ausland beworben? Welches sind die Trends der Zukunft? – Eine Antwort auf diese Fragen wirst du während des Praktikums bei der SMG bekommen.

Du wirst Einblick in die verschiedenen Bereiche – Unternehmenskommunikation, Destinationsmanagement, Marktmanagement und Marktforschung – bekommen, bei Sitzungen dabei sein, Mitarbeiter der Geschäftsleitung bei Terminen begleiten und einige Agenturmeetings mitverfolgen.

Dauer: 3 Wochen

Ort: Bozen

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